檳榔葉鞘烹煮美食

美食教室 - 阿美族     早期台灣的原住民各族，生活物資常常取自於大自然，一切生活所需也都盡量與大自然環境結合成為一體。               阿美族人可實用的野菜多達百種以上，而烹調出來的野菜風味餐，美味及風味，總是讓人食指大動，叫人垂涎三尺，忍不住一口接一口。   不一樣的石頭火鍋——石煮法  在野外想要吃石頭火鍋，並不是什麼天大的難事。只要你可以找到以下的材料： □新鮮的野菜 □檳榔葉鞘。 □魚、蝦（注意魚的大小，太大的魚不容易煮熟）。 □石頭。 □乾燥的木材。□乾淨的水源。 材料準備好了以後，先到乾淨的水源處將東西全部清洗乾淨。按照以下的步驟烹調，很快地，我們就可以大快朵頤了。 1. 將清洗乾淨的石頭晾乾。 2. 利用火種或鑽木取火的方式生火，丟入乾燥的木材和石頭。 3. 在檳榔葉鞘中裝水，放入已經清洗乾淨的食材和調味用的鹽巴。 4. 等到石頭燒紅了，用細長的木條夾起，放在檳榔葉鞘中。直到水裡面的食物都煮熟了，就可以開始享用美味的石頭火鍋了。 阿美族的祖先流傳著這樣的一句話：「只要帶著鹽巴，就可以活命。」從食物的採集、烹調，到食器的製作，阿美族人完全是取之於自然，所以有人說把阿美族人丟到荒郊野外，照樣能活。